Recettes

Ingrédients 400g de brisures de châtaignes 1l de bouillon de volaille 40 cl de crème fraîche 2 cuillères à soupe d’huile d’olive 2 échalotes Sel Poivre Recette Faire suer dans l’huile d’olive les échalotes, ajouter les châtaignes puis le bouillon de volaille. Laisser cuire et assaisonner selon votre goût. Ajouter

Ingrédients 400g de filets de limande 400g de brises de châtaignes 4 carottes 2 oignons laurier, 4 épices Huile d’olive, sel, poivre, vinaigre balsamique Recette Faites revenir dans l’huile d’olive, sans colorer, les oignons et les carottes émincés. Ajouter les brises rincées, remuer 2 à 3 fois, couvrir avec 400ml

Ingrédients 150g de brises de châtaignes (à faire tremper la veille) 1kg de pommes de terre coupées en cube 6 carottes moyennes 3 feuilles de lauriers une noix de beurre Recette Faire fondre le beurre dans une cocotte. Ajouter les brises de châtaigne bien molles. Ajouter les pommes de terre

Ingrédients 1 kg de potiron 250g de brisure de châtaignes 20 cl de crème fraîche Sel poivre muscade Recette Peler le potiron, le couper en morceaux et le faire cuire dans de l’eau bouillante salée. Egoutter et écraser à la fourchette. Ajouter la crème fraîche, sel, poivre, muscade. Faire cuire