

Publié par labidis le
1. Rincez le potimarron, coupez-le en deux, égrenez-le puis coupez-le en dés après avoir retiré la queue.
2. Faites chauffer l’huile de tournesol dans une cocotte, puis faites-y revenir les dés de potimarron en remuant jusqu’à ce qu’ils se colorent légèrement. Salez et poivrez. Versez de l’eau à hauteur et laissez mijoter 20 mn à couvert.
3. Ajoutez un trait de crème liquide puis mixez. Faites cuire quelques minutes sur feu doux, en incorporant les châtaignes coupées grossièrement. Rectifiez l’assaisonnement si besoin.
4. Faites griller à sec le lard puis les graines de courge dans une poêle.
5. Servez le velouté parsemé de chips de lard et de graines de courge grillées.
Ingrédients 1 botte de blettes 3 gros oignons jaunes 4 carottes 4 gousses d’ail 500 g de chataignes au naturel 100 g d’allumettes de lard paprika sel et poivre du moulin Recette 1.Epluchez le blanc Lire la suite…
Ingrédients Pour 2 personnes en plat, 4 personnes en entrée 500g de haricots blancs en conserve (poid égoutté) 2 cuisses de confit de canard 100g de châtaignes en conserve 3 échalotes 1 carotte Recette La Lire la suite…
Ingrédients 200g de marrons au naturel ou sous vide 1 poire Comice bien mûre 1 oignon 1 gousse d’ail 70 cl de bouillon de poule 20 cl de lait 100g de roquefort 10 g de Lire la suite…
Les Chats Teigneux
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