Éplucher l’ail, l’oignon et la poire. Laver et émincer le tout. Faire fondre le beurre dans une grande casserole, y faire suer quelques instants l’ail, l’oignon, la poire. Ajouter les châtaignes et poursuivre la cuisson quelques minutes en remuant.

Recouvrir de bouillon de poule et laisser

cuire à feu moyen et à couvert environ 30 min, jusqu’à ce que les légumes soient cuits.

Mixer, ajouter le lait et mélanger à nouveau. Goûter et ajouter du sel et du poivre si nécessaire.

Servir la soupe dans des assiettes creuses, ajouter des lamelles de roquefort dans chaque assiette.

Je fais mes bouillons maison, mais rien ne vous empêche d’utiliser un cube.