1. Dans une assiette creuse, verser du lait et un peu de chocolat en poudre. Passer les biscuits à la cuillère rapidement dans la préparation, et les disposer dans le fond des verrines (les couper en morceaux si nécessaire).

2. Dans une poche à douille (ou un sac de congélation dont vous couperez le bout), placer la crème de châtaigne. Si elle vous paraît trop épaisse et qu’elle passe mal par l’embout, il suffit de la détendre au préalable avec un peu de lait.

3. Pocher la crème de châtaigne sur les biscuits, uniquement sur le pourtour des verrines. Ceci évitera d’avoir une couche de crème de marrons trop épaisse et écoeurante. Réserver au frais.

4. Dans un saladier, battre les jaunes d’oeufs avec le sucre jusqu’à ce que la préparation blanchisse. Ajouter le mascarpone et bien mélanger pour obtenir une préparation lisse.

5. Dans un deuxième saladier, battre les blancs d’oeufs en neige ferme. Les incorporer délicatement à la préparation au mascarpone.

6. Verser la préparation dans vos verrines à l’aide d’une cuillère à soupe. Placer au frais pour minimum 8h.

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