Ingrédients
- 40g de farine de froment
- 60g de farine de châtaigne
- 2 cs de maïzena
- 1 cs d’extrait de vanille
- 1 cs de sucre en poudre
- 1 pincée de sel
- 2 oeufs
- 2 cs de beurre noisette (ou de beurre fondu)
- 250ml de lait
- beurre (pour la cuisson)
Recette
Dans une jatte, mélanger les farines, la maïzena, le sucre et le sel. Ajouter les oeufs et mélanger doucement. Ajouter ensuite le lait petit à petit pour éviter les grumeaux en fouettant bien. Ajouter enfin l’extrait de vanille et le beurre noisette.
Filmer au contact et mettre au frigo pendant 1h minimum.
Faire chauffer une noisette de beurre dans une poêle à crêpes. Déposer ensuite une louche de pâte à crêpes et tourner d’un geste vif pour que la pâte couvre toute la poêle. Faire cuire à feu doux jusqu’à ce que des bulles commencent à se former.
Retourner alors la crêpe à l’aide d’une spatule et faire cuire l’autre côté, environ 2 minutes. Déposer sur une assiette et recouvrir d’un torchon pour garder au chaud.
Répéter l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.
La crêpe se déguste encore tiède, c’est bien meilleur !
Recette issue de Gourmandiseries.com