1. Beurrer puis saupoudrer de cacao amer l’intérieur du moule à gâteau.

2. Séparer les blancs des jaunes dans chacune des jattes.

3. Pendant ce temps, faire fondre le chocolat en morceaux au bain-marie dans un bol (ou 1 min à pleine puissance au four à micro-ondes). Ajouter le beurre

coupé en petits dés, le mélanger pour obtenir une crème lisse.

4. Dans un saladier, fouetter les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et mousse légèrement. Ajouter ensuite la farine de châtaignes, la préparation chocolatée et la liqueur. Mélanger soigneusement.

5. Monter les blancs d’oeufs en neige ferme.

6. Mélanger délicatement les 2 préparations en prenant soin de ne pas «casser» les blancs d’oeufs.

7. Verser la pâte au fond du moule.

8. Préchauffer le four à 175°C. Placer le moule au four et laisser cuire de 30 à 35 minutes. Si votre moule est plus grand ou plus petit, pensez à adapter le temps de cuisson –