Les Chats Teigneux, castanéiculteurs près d’Aubenas
Les Chats Teigneux, castanéiculteurs près d’Aubenas vous proposent toutes sortes de produits à base de châtaignes d’Ardèche
Nous sommes Anaëlle et Rémi, transformateurs et producteurs de châtaignes depuis 6 ans.
Nous sommes adhérents à la charte de l’Agriculture Biologique depuis 5 ans et avons récemment été labellisés AOC “châtaignes d’Ardèche”.
Nous avons entrepris en 2013 de rouvrir des verges de châtaignes abandonnées depuis 30 ans.
Peuplés d’arbres centenaires et multicentenaires, en perdition pour certains. Ces terres sont situées dans la vallée d’Aizac juste à côté d’Antraigues sur Volane en Ardèche Méridionale au cœur du parc naturel d’Ardèche.
Nous ramassons les châtaignes et les calibrons, trempons et trions. Nous les épluchons puis nous en fabriquons des crèmes, des purées et vendons aussi, bien sûr, des châtaignes au naturel. Nous transformons les châtaignes au sein d’une CUMA certifiée BIO (atelier collectif de transformation végétale), nos pots sont ensuite stérilisés par autoclave et se conservent pour une durée de 3 ans
La CUMA est un outil très précieux, ancré dans le territoire, qui permet à de nombreux jeunes de s’installer et d’enrichir la dynamique locale et agricole.
Nous sommes particulièrement investis dans son fonctionnement, dans le développement du lien et de l’organisation entre producteurs au sein de ce collectif près de Vals-les-Bains, Privas et Montélimar.
Pour la farine et les brisures (châtaignes séchées puis concassées grossièrement) nous apportons nos châtaignes à l’atelier de la Petite Châtaigne. Cet atelier de transformation est certifié bio et se situe à quatre kilomètres de notre vallée. Ils sont équipés de séchoirs et d’un moulin à meule de pierre.
Nous abattons un gros travail de bûcheronnage, en effet, les vergers abandonnés depuis longtemps sont maintenant à l’état de forêt. Le plus gros travail de bûcheronnage se fait en hiver, en effet les vergers abandonnés à l’état sauvage sont traités par nos soins. Avec l’aide de la région et du département nous dégageons petit a petit chaque arbre.
Suivant notre budget, nous essayons de faire élaguer le plus grand nombre d’arbres afin d’assurer leur pérennité. Un grand plan de sauvegarde de la châtaigneraie d’Ardèche, orchestré par le Parc Naturel Régional est mis en place depuis peu et nous permet de mener à bien financièrement et techniquement la rénovation des vergers
Nous procédons à un travail de greffe afin d’assurer le renouvellement de la Châtaigneraie. Nous greffons d’anciennes variétés sélectionnées depuis longtemps pour leur qualité gustative et pour leur spécificité.
Les trois variétés principales sont : la Bouche rouge, la Comballe et la Garinche. Notre travail donne ses lettres de noblesse au paysage, au lien entre l’homme et la nature et à la dynamique sociale du village. Nous souhaitons favoriser le rapprochement et l’échange entre les habitants qui sont ravis de voir le territoire reprendre un nouveau souffle et faire foisonner des idées et des envies de création au sein des esprits
Châtaignes
L’entreprise familiale de castanéiculteurs Les Chats Teigneux près d’Aubenas met en vente directe ses châtaignes fraîches.
Crème de châtaignes
Pour une crème de châtaignes onctueuse et gustative près de Vals-les-Bains, Privas et Montélimar, Les Chats Teigneux est l’adresse qu’il vous faut.
Farine de châtaignes
Nous mettons à votre disposition une farine de châtaignes riche en fibres, idéale pour vos recettes sucrées et salées.
Purée de châtaignes
A base d’ingrédients naturels 100% bio, notre purée de châtaignes est riche en goût et accompagne volontiers votre volaille et autres mets
Nos pâtes artisanales
Savourez de bonnes pâtes artisanales à base de châtaignes. Issues de l’agriculture biologique, elles apportent une saveur authentique à vos plats.
Notre Boutique
Tous nos produits peuvent être commandés en ligne. Nous vous les enverrons aussi vite que possible!
